ベーコン節入り特別セット

ベーコン節

「エーデルワイスファームのベーコンは西洋のカツオ節ね」というお客様の声を長年頂いていた中、実際にそのようなものを作ろうと思い立ったのが2018年。

5年以上もの間、試作品は幾度となく作り、スペインバスクなど本場で活躍するスターシェフやミシュラン掲載店シェフ、食べ歩きの名人などグルメな方々にも試してもらい、時に厳しい意見をもらいながらリリース出来たのは2023年夏のこと。

弊社独自の氷温熟成ベーコンと同じような製造プロセスに日本独自のカツオ節の製法を掛け合わせて作り上げた逸品。

実際に洋食店だけではなく和食店でも削りたてのベーコン節をトリュフのような使い方をすると大変喜んでもらえると人気がつき始めております。

ご家庭ではサラダやパスタなどにトッピングしたり、卵かけご飯などされてもおすすめですので、ぜひお楽しみいただけますと幸いです。

賞味期限は、製造日より90日です。

厚切りロースハム

約4週間にも及ぶ長期氷温熟成により赤身・脂身ともに旨味が凝縮。他では決して味わえないおいしさと、薪・炭火のやわらかな燻煙の香りは、初めて召しあがる方にも格別のおいしさを実感していただけます。焼くとさらに美味しさが増します。

賞味期限は、冷蔵7日・冷凍約1ヶ月です。

ベーコンスライス

ファームのベーコンのとろける脂身の食感は、約1カ月にも及ぶ長期氷温熟成により生まれます。さらに薪・炭火で仕上げることにより遠赤外線の効果でさらに旨みが引き出され、凝縮されています。

賞味期限は、冷蔵14日・冷凍約1ヶ月です。

ボロニアタイプソーセージ

ファームの1番人気ソーセージ。ポークとビーフの入った粗びきタイプ。いくら食べても飽きのこない美味しさです。
焼いても、茹でても、煮込んでも美味しい。じゃがいもなどとのポトフにも最高です。

賞味期限は、冷蔵10日・冷凍約1ヶ月です。